雨果網從外媒近日報道中了解到，全球對香料及香精的需求不斷上升，預計到2020，銷售額將上漲3.9%，達263億美元，其中包括混合香料、混合香精、香精油、天然萃取物和合成香料。美國行業調研公司Freedonia Group的新研究顯示，消費者對天然而且標簽更透明的產品需求增加了，對人工合成香料健康問題的擔心會影響需求，特別是在發達國家。
味道混合仍然是香料及香精行業的大趨勢，發展中地區加工食品需求的增長推動了收益的增長。分析師Christine O’Keefe說：“香精油及自然萃取物的增長速度最快，因為全球消費者歲對含天然和有機成分的產品需求日益上升。”
像北美、西歐和日本這樣的發達國家，是全球香料及香精的主要市場，有大量的食品、飲品、化妝品及廁所用品消費，消費水平比較高。進一步看，這些市場的成熟將限制香料及香精市場需求的增長，即使越來越多消費者使用高價高質產品會適當維持香料及香精市場。此外，低鹽低糖調味食品的流行，就意味著制造商需要更多香料來保持口味良好，這將促進香料需求的增長。發達國家消費者對天然有機產品越來越感興趣對該行業的推動力最大，這將促進香精油及自然萃取物市場的增長。
經濟還在發展中的地區，如亞太地區和非洲-中東地區香料及香精需求強勁，這些地區中產階級消費者數量及個人消費增長，將促進含香精的化妝品、化妝用具、加工食品和碳酸飲料的增長，這些產品的流行勢必會促進混合香料、日化香料和混合香精需求的增長。與較發達的地區相比，這些地區合成香料還是呈現出健康的發展趨勢，因為當地食品、飲品、廁所用品和清潔用品制造商仍然使用合成香料，因為與天然香料相比，合成香料更加符合經濟效益。
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